Soy una gran amante de las hierbas aromáticas y de las medicinales, y siempre que incursiono en la cocina las uso ya sea para preparaciones dulces como saladas. Pero emplearlas en licores es algo que no se me había ocurrido.

Hoy les propongo algunas recetas para hacer licor de hierbas casero, así que vayan juntando hierbas para hacer este licor de hierbas, que además cuentan con propiedades digestivas.

Licor de albahaca

Ingredientes:

• 50 hojas de albahaca fresca

• 250 cl de alcohol para licores

• 500 cl de agua

• 150 gramos de azúcar

• La cascara de un limón

Modo de preparación:

Poner en un frasco de vidrio las hojas de albahaca y la cascara de limón cortada en tiras junto con el alcohol. Tapar y guardar durante 7 días.

Calentar en una cazuela el agua con el azúcar, hasta el azúcar se funda, dejar que se enfríe.

Filtrar el contenido del frasco y añadirlo a la cazuela, mezclar muy bien y colocarlo dentro de una botella. Guardar en el frigorífico durante tres meses.

Licor de hierbas aromáticas

Ingredientes:

2 litros de alcohol de 78º

5g. de cada una de las siguientes hierbas: tomillo, serpol, romero, menta, melissa,

mejorana, angélica, ruda, salvia, ajenjo menor alcana, tila, marrubio, malva, espino albar centáurea, milenrama y macis (arilo de nuez moscada).

Modo de preparación:

Se ponen a macerar todas la hierbas en 1 litro de alcohol durante diez días.

Se filtra y se añade 1 kilo de azúcar y 1 litro de alcohol de 90º. Se deja una semana.

Pasado este tiempo se añade medio litro de buena agua mineral, se filtra y

se embotella. Hay que esperar dos meses para poder consumirlo, debe beberse bien frío. 

Licor estomacal de hierbas

Ingredientes:

• 1 litro de anís dulce
• 14 hojas de María Luisa
• 2 ramitas de tomillo
• 2 ramitas de romero
• 2 ramitas de ajedrea
• 4 hojas de salvia
• 4 hojas de menta
• Todas las hierbas frescas
•  La piel de una naranja pequeña sin la parte blanca

Modo de preparación:

En una botella de cristal lavada con agua hirviendo y secada al revés se ponen las hierbas, la piel de la naranja y el anís con el alcohol.

Dejar macerar un par de meses, pasado este tiempo se filtra el licor y se pone nuevamente en la botella con unas hojas frescas de María Luisa.